Les vins d'argentine

L’introduction de la vigne en argentine remonte au xvième siècle alors que les espagnols prenaient possession de la pampa. l’humble vigne plantée par les franciscains et les jésuites ne semblait pas promise à un grand avenir. en fait, il est probable que les premières cultures éparses des provinces de mendoza et de san juan n’auraient pas connu d’extension sans l’irrigation des plaines en friche. grâce aux immigrés italiens parvenus à capter l’eau des torrents dévalant les andes, il y eut création des fameuses « oasis viticoles » .

Une énorme variété de vins peut être remarquée, chacun par leur terroir ou leur climat. le cépage est la clé utilisée pour différencier les vins en argentine ; les plus prisés sont les vins issus d'un seul cépage appelés "varietales". pour les vins rouges ce sont : le malbec, le cabernet sauvignon et le syrah. pour les vins blancs il s'agit de toute une gamme de cépages dont chandonnay, chablis, tokay, chenin blanc etc mais surtout le torrontès (comparable au sauterne), se cultivant à plus de 1.600 mètres d'altuitude.

Le vin argentin, industrie qui pendant longtemps n'a pas contrôlé son produit (quantité prévalant sur qualité) bénéficie depuis dix ans d'investisseurs étrangers, d'oenologues-conseils, de grands groupes mondiaux qui considèrent l'argentine comme un nouvel eldorado vinicole.

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